一、泸州老窖的历史
很多人都以为将白酒带出国门的是茅台,实际上这一功能应该属于泸州老窖,早在1915年在美国旧金山世博会上,泸州老窖特曲酒荣获“巴拿马万国博览会金奖”。可以说泸州老窖是成名最早的酒,在1952年,第一次全国评酒会上,泸州老窖被评为首届中国四大名酒,并成为蝉联历届“中国名酒”的浓香型白酒。
泸州老窖发源于四川泸州,前身是在1951年以温永胜为首的几家老酒坊合营成立了联合酒厂。进入60年代,泸州的几家酒厂合并成立了四川泸州曲酒厂,主要就是生产泸州大曲为主。这就形成了我们形成了现在泸州老窖的雏形。
历史悠久 泸州老窖的1573国宝窖池群1996年成为行业首家重点文物保护单位,其酿造技艺2006年入选国家级非物质文化遗产。泸州老窖从元代郭怀玉酿制泸州老窖大曲开始,到现在其传统技艺已经传承了23代,所以说泸州老窖是中国浓香型白酒的发源地。
二、泸州老窖白酒产品特点
泸州老窖的特点是是窖龄时间长,老窖建窖时结构特殊,经年累月的使用后,泥池颜色出现红绿彩色,泥性成软体,并产生奇异的香气,此时,发酵醅与酒窖泥接触,蒸馏出的酒具备了浓郁的香气。
泸州老窖的操作工艺使其制曲和酿酒微生物的纷繁复杂以及发酵的多途径香味物质代谢,孕育了泸州老窖酒特有的丰富呈香呈味物质,虽其总量仅占酒体总量的2%左右,但其组分中能够定量或定性的香味成分就已达360余种之多,就是这些品类繁多的呈香呈味物质,共同营造出“国窖·1573”
老窖加特殊的酿造工艺,使泸州老窖成为中国浓香白酒的领军企业。
三、泸州老窖白酒产品梳理
泸州老窖产品体系是“双品牌、三品系、五大单品”为品牌体系,
双品牌:泸州老窖、国窖1573
三品系:传统中式白酒,如特曲、窖龄酒等
以传统中式白酒为基础的养生酒,如养生酒
创新酒类产品,如百调酒
五大单品:国窖1573、百年泸州老窖窖龄酒、泸州老窖特曲、泸州老窖头曲、泸州老窖二 曲、高光(全新战略新品)
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